Kachila

Le kachilā est un plat populaire de la communauté népalaise newari, préparé avec de la viande crue de buffle d'eau, de poulet ou d'agneau. La viande est hachée et mélangée avec de l'ail, de la coriandre, du piment, du sel et des graines de fenugrec, qui sont frites dans de l'huile avec du curcuma. Le fenugrec et le curcuma sont versés sur la viande et les épices, et le tout est finalement garni de coriandre et d'ail de printemps.