Kachna de Pečená

En République tchèque, le canard rôti est connu sous le nom de pečená kachna. Le canard est généralement assaisonné de graines de carvi et de marjolaine, puis rôti lentement au four jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Il est traditionnellement servi avec des pommes de terre, des boulettes de pain, du chou rouge braisé et parfois une sauce épaisse à base de graisse de canard et de farine réservées. Ce classique tchèque nutritif figure souvent sur les menus des restaurants traditionnels, et les versions maison sont généralement préparées comme repas de week-end ou comme plat principal servi lors d'occasions spéciales.