Kai Phat a rencontré Mamuang Himmaphan

Le kai phat met mamuang himmaphan est un plat thaï traditionnel originaire du centre de la Thaïlande. Le plat se compose de poulet frit avec des noix de cajou. Il est généralement préparé avec un mélange de poitrine de poulet, de noix de cajou, d'oignons, de piments forts, d'oignons verts, d'ail, de farine, de sauce aux huîtres, de sauce soja, d'huile, de sucre et de bouillon de poulet. Le poulet est mariné dans de la sauce soja, de la farine et de l'huile. Les noix de cajou sont sautées dans de l'huile avec des piments forts séchés, puis le poulet est ajouté à la poêle avec de l'ail et des oignons. Le plat est sauté et assaisonné de sauce aux huîtres, de sauce soja et de sucre. Du bouillon de poulet et des oignons verts sont ajoutés au plat, le tout est brièvement sauté et le kai phat met mamuang himmaphan est prêt à être dégusté tout chaud. Le plat est généralement servi avec du riz cuit à la vapeur en accompagnement.