Kaiyaki-misu

Le Kaiyaki-misu est un plat traditionnel japonais originaire de la région de Tsugaru, dans la préfecture d'Aomori. Ce plat est préparé en faisant mijoter des coquilles Saint-Jacques, des œufs, des poireaux et des oignons nouveaux dans un bouillon à base de miso. Les ingrédients sont traditionnellement cuits dans une grande coquille Saint-Jacques. On dit que plus la coquille est utilisée longtemps pour la préparation du kaiyaki-misu, plus elle ajoutera de saveur au plat. Autrefois, les mères préparaient ce plat pour leurs enfants malades. De nos jours, selon la région, des morceaux de poisson peuvent être utilisés à la place des coquilles Saint-Jacques.