Kalja

La kalja est un plat traditionnel de paysans originaire de Bosnie, dont certaines variantes sont populaires en Serbie et dans la région de Lika en Croatie. Autrefois, ce plat était préparé à partir d'un mélange de viande d'agneau ou de mouton et de chou ou de tout autre légume disponible. De nos jours, il est principalement préparé avec du veau ou de l'agneau, des pommes de terre, du chou, des oignons, des carottes, de l'ail et des tomates. Le ragoût est mijoté jusqu'à ce que la viande devienne tendre. La kalja est traditionnellement servie sans accompagnement, mais elle est souvent accompagnée d'une cuillerée de crème aigre et de quelques tranches de pain. Ce plat est particulièrement réconfortant lors des froides journées d'hiver.