Kalops

Le kalops est un ragoût de bœuf suédois riche et réconfortant. Il est préparé avec des morceaux de bœuf cuits lentement avec des oignons et des épices telles que des grains de poivre entiers, des feuilles de laurier et du piment de la Jamaïque. La variante la plus populaire du ragoût est le kalops de Skänsk, typique de la région de Skänne, qui comprend généralement l'ajout de carottes. Le kalops serait né au XVIIIe siècle et est depuis lors un classique de l'hiver. Il est traditionnellement servi avec des pommes de terre et des betteraves marinées.