Karbanátky

Karbanátky est un terme universel qui désigne un large groupe de galettes traditionnelles tchèques et slovaques. Bien qu'elles soient principalement faites de porc, de bœuf ou de poulet hachés, elles peuvent également être à base de divers légumes, de poisson, de soja, de lentilles, d'avoine et même de fromage. Outre les ingrédients de base, elles contiennent généralement des oignons, de l'ail et une variété d'épices. La plupart des types sont façonnés en galettes épaisses et rondes qui sont panées et poêlées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Les Tchèques et les Slovaques les consomment comme déjeuner ou dîner rapide et nutritif. Il est recommandé d'accompagner les galettes de pommes de terre et de salades. Parfois, ces galettes polyvalentes peuvent également être utilisées comme garniture de sandwich.