Kari Kambing

Le kari kambing est un curry de chèvre très populaire en Malaisie et en Indonésie. Il est composé d'un mélange de viande de chèvre coupée en morceaux, de pommes de terre, de tomates, de feuilles de curry, de gingembre, d'oignons, de lait de coco, de piments et de diverses autres épices telles que le galanga, le curcuma et la citronnelle. Le curry est mijoté jusqu'à ce que les pommes de terre et la viande soient tendres. Le plat peut être servi immédiatement, mais certains disent qu'il est encore meilleur le lendemain lorsqu'il est réchauffé. Servez-le avec du riz ou des galettes.