Kari koko zourit

Le kari koko zourit est une variété de curry seychellois à base de poulpe cuit dans du lait de coco. Il se compose généralement de poulpe coupé en petits morceaux, qui sont d'abord bouillis, puis cuits avec du lait de coco. La concoction est aromatisée avec diverses herbes et épices. Même si aux Seychelles le plat varie d'une famille à l'autre, chaque foyer ayant sa propre façon de le préparer, les autres ingrédients, outre le poulpe et le lait de coco, comprennent généralement des aubergines coupées en dés, de l'ail, du gingembre frais, des feuilles de curry, des feuilles de cannelle, de la poudre de curry, du safran, du masala, de la poudre de chili, du curcuma et des piments verts. Favori des locaux et des touristes, le curry de poulpe est généralement accompagné de riz basmati, de chutney de papaye et de relish de chili en accompagnement, ainsi que de salade de cœur de palmier, une autre spécialité seychelloise. Ce plat créole traditionnel est un incontournable des célébrations et des festivités sur l'île.