Karni stoba

Le karni stoba est un ragoût traditionnel des Caraïbes originaire de Curaçao. Pour le préparer, des morceaux de bœuf sont marinés avec du poivre et de l'ail, saisis, puis mélangés à des poivrons, des oignons, des tomates, des piments, de la sauce soja, du bouillon, du cumin et de la muscade. Le plat est cuit lentement jusqu'à ce que la viande devienne tendre et que le ragoût développe une consistance épaisse. Ce ragoût parfumé est souvent garni de coriandre et il est recommandé de le servir avec du riz blanc cuit à la vapeur.