Kebab Bihari

Le bihari kebab est un plat traditionnel indo-pakistanais qui se distingue par sa marinade, infusée d'huile de moutarde, de yaourt, de graines de pavot, de muscade, de garam masala et de pâte de papaye. Le plat est préparé avec des filets finement tranchés, généralement du bœuf. Il est mariné longtemps, puis placé sur des brochettes en bois et cuit sur un gril. Une fois cuits, les morceaux de viande sont généralement servis sur du paratha ou du naan avec des chutneys, des oignons et du piment.