Kebab de Baliq

Le baliq est un kebab azerbaïdjanais populaire composé de poisson ferme et riche mariné, embroché et grillé. En Azerbaïdjan, l'esturgeon de la mer Caspienne est le choix le plus courant pour le baliq. Le poisson est divisé en morceaux, qui sont ensuite généralement marinés dans un mélange d'aneth haché, de jus de citron et de sel. Ce type de kebab est souvent servi avec des oignons et des tomates émincés, et il est recommandé de l'accompagner de quartiers de citron.