Kebab islamique

L'İslim kebabı est un plat turc qui ressemble à de petits paquets enveloppés dans des tranches d'aubergine. Les tranches d'aubergine sont enroulées autour de morceaux d'agneau ou de bœuf, ou köfte, faits de viande hachée, accompagnés d'une sauce tomate consistante. Une fois assemblé et cuit, et avant de servir, l'İslim kebabı est souvent garni d'une tranche de tomate et d'un poivron vert, et un cure-dent est inséré dans chaque paquet. Il est recommandé de servir ce plat coloré avec du riz pilaf en accompagnement.