Kebab Orman

L'orman kebabı (littéralement kebab de forêt) est un plat traditionnel turc originaire de la ville de Bolu. Le plat est généralement composé d'un mélange de cubes d'agneau ou de bœuf, de carottes, de pommes de terre, d'oignons, de pois, de concentré de tomates, de thym, de beurre, d'huile d'olive, de farine et de sel. La viande est roulée dans la farine et arrosée d'huile d'olive, puis dorée dans une casserole. Les légumes sont sautés avec le beurre et les assaisonnements, recouverts d'eau, mélangés à la viande dorée, puis le plat est mijoté à feu doux jusqu'à ce que la viande soit entièrement cuite et tendre. Une fois cuit, l'orman kebabı est traditionnellement servi avec du riz pilaf et du yaourt en accompagnement.