Keema

Le keema est un ragoût généralement préparé en curry avec des ingrédients tels que de la viande d'agneau ou de poulet hachée, des petits pois, de la pâte de gingembre et d'ail, du piment, des oignons, du ghee et des épices garam masala. Le nom du plat signifie viande hachée en ourdou. Bien que le keema soit plus populaire dans le nord de l'Inde, au Pakistan et au Bangladesh, certains pensent que le plat a des origines persanes en raison du fait qu'il a été mentionné pour la première fois comme recette dans Ain-I-Akbari (un document sur l'empire de l'empereur Akbar). Le keema est généralement servi comme plat principal, accompagné de petits pains pav ou de naan et d'autres pains plats. Il peut également être utilisé comme garniture pour les samosas et les parathas.