Kefta phaldari

Le phaldari kofta est un plat indien traditionnel composé de bananes crues en sauce. Le plat est généralement préparé avec un mélange de bananes crues, d'oignons, de gingembre, de piments, de ghee, de tomates, d'ail, de cardamome, de clous de girofle, de cannelle, de garam masala, de cumin, de feuilles de coriandre, de poudre de piment rouge, de sel et de poivre. Les bananes sont cuites et mélangées aux oignons, au gingembre, aux piments et au sel, puis formées en petites boules qui sont frites dans de l'huile ou du ghee. La sauce est préparée avec les ingrédients restants et les koftas de banane sont ajoutés à la sauce vers la fin de la cuisson et mijotés pendant un court instant. Avant de servir, le phaldari kofta est souvent garni de feuilles de coriandre. Le plat est toujours servi très chaud et il est recommandé de l'accompagner de riz, de naan ou de roti.