Keşkek
Le keşkek est un plat traditionnel turc de cérémonie composé de viande d'agneau ou de poulet mélangée à un ragoût de blé ou d'orge. La purée de blé ou d'orge est placée dans un bol, suivie d'une sauce à base de beurre, de bouillon de viande et de flocons de piment, tandis que la viande est placée dessus. Traditionnellement, le keşkek est servi dans le cadre des célébrations de mariage et des fêtes religieuses dans la région turque d'Anatolie. En 2011, le plat est devenu partie intégrante du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO de Türkiye.
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Özgür Akbıyık
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