Keubaibat Grêle

Le Keubaibat Hail est un plat de riz et de viande originaire de la province de Ha'il en Arabie saoudite. Le riz tameen (basmati) pré-trempé est mélangé avec des oignons, des tomates, des oignons verts, des poivrons verts et des épices telles que le Hail sarar, le curcuma, le cumin et un mélange d'épices, puis enveloppé dans des feuilles de vigne. Les feuilles de vigne farcies sont ensuite disposées dans une casserole avec de l'agneau avec os, des tomates et des poivrons, et le tout est arrosé d'un bouillon de tomates et garni de feuilles de vigne. Il est mijoté longuement et lentement jusqu'à ce qu'il soit cuit, servi dans une marmite en argile et peut être garni de tranches de citron et de graines de grenade.