Khageena

Le khageena est un plat traditionnel indien composé d’œufs brouillés salés. Ce plat est également populaire au Pakistan. Il est généralement composé d’un mélange d’œufs, d’oignons, de tomates, de piments verts, d’huile, de beurre, de pâte de gingembre et d’ail, de poudre de curcuma et de poudre de piment rouge. Les ingrédients sont cuits à feu doux et les œufs sont ajoutés à la poêle et brouillés jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Ce plat est traditionnellement servi au petit-déjeuner, souvent accompagné de tranches de citron vert et de salade kachumber (tomates hachées, oignons et piments verts) en accompagnement.