Khao Tom

Le khao tom est une variété de soupe de riz originaire de Thaïlande qui associe du riz à un bouillon savoureux d'herbes et de légumes. Le riz est généralement cuit, puis ajouté au bouillon contenant des échalotes, de la citronnelle, du galanga ou du gingembre et de l'ail. Le mélange est ensuite cuit jusqu'à ce que la consistance devienne épaisse. Cette soupe de riz se déguste chaude, généralement agrémentée de sauce de poisson, de sauce soja et de jus de citron vert, et souvent accompagnée de petites boulettes de porc, de poulet râpé, de crevettes, de poisson ou d'œufs pour un repas plus satisfaisant. La coriandre hachée, les oignons verts, le tofu, les piments et l'ail frit font partie des assaisonnements typiques. En Thaïlande, le khao tom est un aliment typique du petit-déjeuner ainsi qu'une collation courante en fin de soirée.