Khar

Le khar est un ragoût caramélisé traditionnel cambodgien composé de porc ou de poulet braisé, d'œufs durs et de pousses de bambou. Le bouillon caramélisé est généralement aromatisé avec de la sauce soja, de la sauce de poisson, de l'anis étoilé et du poivre noir fraîchement moulu. Ce ragoût copieux est généralement servi sur du riz blanc et est généralement accompagné de concombres, de tomates ou de feuilles de moutarde marinées.