Khobeizeh

Le Khobeizeh est un plat traditionnel du Moyen-Orient et une spécialité de Palestine. Le plat est composé d'un mélange de feuilles de mauve (malva), d'huile d'olive, d'ail, d'oignons et de jus de citron. Pour le préparer, les feuilles de mauve sont rincées et sautées dans de l'huile d'olive avec des oignons, de l'ail et du sel. Lorsqu'il est servi, le plat est arrosé de jus de citron et souvent garni de piments rouges. Le Khobeizeh est servi chaud et est souvent accompagné de pain pita fait maison, d'olives vertes et de yaourt en accompagnement.