Kikomando

Ce plat ougandais simple et peu coûteux combine des morceaux de chapatti déchirés et des haricots. L'ajout facultatif comprend de l'avocat, tandis que les variantes utilisent des ragoûts, du poulet ou de la sauce. On pense que le plat est initialement apparu comme une option populaire pour le petit-déjeuner ou le déjeuner au début des années 2000, lorsque les gens combinaient simplement le chapatti sans levain avec des haricots. Le nom du plat a été inspiré par le film Commando, car il était considéré comme la nourriture des soldats, ce qui signifie qu'il est capable de donner à une personne beaucoup d'énergie pour peu d'argent et qu'il est pratique à transporter en raison de la façon dont il est emballé. Il a ensuite été popularisé par Bobi Wine, qui a utilisé le terme dans l'une de ses chansons. Le kikomando est apprécié dans tout le pays et est un plat de base dans de nombreux établissements de chapatti. Cependant, le kikomando n'est en aucun cas un repas de restaurant ; il est généralement servi dans une boîte ou un sac en plastique et rarement dans une assiette.