Köfte de Kadınbudu

Le kadinbudu köfte (littéralement « köfte de cuisse de femme ») est un plat turc à base de bœuf ou d’agneau haché, de riz, d’oignons, d’œufs, de farine, d’huile et de diverses épices. On pense que ce nom inhabituel provient de l’époque ottomane car il ressemblait à des cuisses de femmes à l’époque. Les boulettes de viande sont enrobées de farine et d’œufs battus, puis frites dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. À l’intérieur, la viande doit rester tendre et succulente. Le plat est généralement servi avec des frites ou des quartiers de pommes de terre poêlés, des oignons et des tomates.