Kokoras krasatos

Le kόkoras krasάtos est une variante grecque du célèbre coq au vin français. Ce plat grec est composé de coq, de vin rouge grec, d'oignons, d'ail, d'huile d'olive grecque, de bâton de cannelle, de muscade, de clous de girofle, de piment de la Jamaïque, de feuilles de laurier, de tomates et de piments Florina ou de pâte de piment Florina. Le coq est bouilli dans une délicieuse sauce au vin rouge jusqu'à ce que la viande devienne extrêmement tendre et aromatique. En été, la sauce est légère, tandis qu'en hiver, elle est généralement beaucoup plus épaisse. Traditionnellement, le plat est servi avec des pâtes creuses ressemblant à des spaghettis et du fromage Kefalotyri râpé. Il est généralement préparé pour le déjeuner du dimanche ou pour des occasions spéciales comme Noël. Il est recommandé d'accompagner le kόkoras krasάtos d'un verre du même vin dans lequel le coq a été cuit.