Komes

Le komes est un plat d'accompagnement traditionnel originaire d'Ukraine. Ces boulettes de pommes de terre sont faites d'un mélange de pommes de terre bouillies, pelées et écrasées, d'oignons, de porc salé ou de bacon, de sel et de graisse de porc. Les oignons hachés sont cuits dans la graisse de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis mélangés aux pommes de terre. Le mélange est façonné en boules de la taille d'une noix, puis frit jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Le sel est ajouté si nécessaire, car le porc salé ou le bacon peuvent fournir suffisamment d'assaisonnement. Ces boulettes de pommes de terre sont généralement servies en accompagnement de plats de viande, mais elles peuvent également être servies seules avec une salade pour un repas léger.