Kotlet schabowy

Considérée comme une variante de la célèbre escalope viennoise, l'escalope de porc panée connue sous le nom de kotlet Schabowy est l'un des plats polonais les plus populaires. Bien qu'elle soit apparue au XIXe siècle sous l'influence de la tradition culinaire autrichienne et allemande, elle est rapidement devenue un incontournable dans les restaurants et les foyers de tout le pays. Elle est généralement préparée avec une fine côtelette de porc panée ou un filet mignon, frite dans du saindoux et servie avec des pommes de terre cuites, de la choucroute et diverses salades fraîches et marinées.