Kouneli stifado

Le kouneli stifado est un ragoût grec traditionnel composé de morceaux de viande de lapin dorés qui ont été cuits avec des oignons, des tomates, de la pâte de tomates, de l'ail, du vin rouge ou du vinaigre de vin rouge, du bouillon de poulet ou de lapin et de l'huile d'olive. Une poignée d'épices et d'assaisonnements chauds et aromatiques sont généralement utilisés pour parfumer la sauce, notamment de la cannelle, des feuilles de laurier, des baies de piment de la Jamaïque, de l'origan, du romarin, du cumin, du sel et du poivre noir. Le plat est généralement dégusté chaud, saupoudré de poivre noir fraîchement moulu sur le dessus, et il est généralement accompagné de pain croustillant et d'un verre de vin rouge grec ou de retsina (un vin blanc grec résiné).