Kounoupidi kapama

Le kounoupidi kapama est un plat grec traditionnel particulièrement populaire en Messénie. Le plat est généralement composé d'un mélange de fleurons de chou-fleur, d'oignons, de tomates, de cannelle, d'ail, d'huile d'olive, de sel et de poivre noir. Les oignons et l'ail sont sautés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ensuite, les fleurons de chou-fleur sont ajoutés à la poêle et sautés jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Des tomates, de la cannelle et des assaisonnements sont ajoutés au mélange avec un peu d'eau, puis le tout est mijoté à feu doux jusqu'à ce que le chou-fleur soit complètement tendre. Une fois terminé, le plat est généralement servi avec du pain frais et du fromage feta ou du yaourt grec en accompagnement.