Kozhukkatta

Kozhukkatta est le nom des raviolis indiens à base de farine de riz fourrés au jaggery et à la noix de coco. Les raviolis sont cuits à la vapeur puis généralement servis au petit-déjeuner ou consommés en collation, lorsqu'ils sont accompagnés de thé. Dans certains cas, les cuisiniers aiment ajouter de la cardamome ou du ghee à la garniture. Au Kerala, ces raviolis sont étroitement liés aux célébrations du dimanche d'Oshana, tandis qu'au Tamil Nadu, le kozhukkatta est associé au dieu à tête d'éléphant, le Seigneur Ganesh, et il est préparé en offrande pour recevoir ses bénédictions pour la science, les arts et la connaissance.