Krengsengan

Le krengsengan est un plat traditionnel indonésien sauté originaire de Surabaya. Il est généralement composé d'un mélange d'agneau, d'oignon, d'ail, de piments, de feuilles de laurier, de sel, de gingembre, de sauce soja et d'huile. Les ingrédients sont simplement sautés dans l'huile, et la viande d'agneau est coupée en morceaux et sautée vers la fin de la cuisson. Un peu d'eau est ajoutée à la poêle et portée à ébullition. Le plat est prêt lorsque la viande devient complètement tendre. Ce plat peut être acheté auprès de vendeurs dans de nombreux stands de rue.