Krompiruša

Cette variété de pâtisserie traditionnelle bosniaque (pita) utilise les pommes de terre comme ingrédient principal. La pâtisserie est préparée avec de fines feuilles de pâte phyllo, appelées jufke, et une garniture qui combine des pommes de terre coupées en dés, des assaisonnements et (éventuellement) des oignons râpés. La pâte roulée est façonnée en spirale et la pâte entière est parfois enrobée de crème aigre ou arrosée d'eau, d'huile ou de lait. Le krumpiruša est traditionnellement façonné en une grande pâtisserie ronde ressemblant à une tarte, et il est préférable de le servir fraîchement préparé avec du yaourt, de la crème aigre ou du lait aigre à côté.