Kufta avec batinjal

Le Kufta bil batinjal est un plat libyen savoureux préparé en enveloppant des kuftas arabes traditionnels dans des tranches d'aubergine. Le mélange de kufta se compose de viande hachée, d'oignons, de chapelure, d'œufs et d'arômes tels que du persil, du poivre noir, de la cannelle, de la muscade et de la poudre de piment. Les kuftas cuits sont ensuite enveloppés dans des tranches d'aubergine préalablement grillées ou frites. Le plat est servi dans une sauce tomate épicée à base de tomates, d'ail, de piments et d'huile d'olive. Il est recommandé d'accompagner le kufta bil batinjal d'un tas de riz.