Küfte

Les kuftes sont des galettes de viande bulgares qui sont généralement faites avec du porc, du veau ou du bœuf (ou une combinaison) comme ingrédients principaux. La viande est hachée, puis mélangée avec des oignons, du persil, du sel, du poivre et du cumin. On ajoute souvent de la sarriette comme assaisonnement afin de rehausser les saveurs. Les galettes sont ensuite grillées jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et doivent être servies immédiatement. Les kuftes sont souvent servies avec du pain et du riz cuit à côté.