Kulhimas

Le kulhimas est un plat traditionnel originaire des Maldives. Il se compose de thon épicé et est généralement préparé avec un mélange de thon, d'oignons, de feuilles de curry, de piments forts, d'ail, de gingembre, de noix de coco râpée, de cardamome, de cumin, de poudre de piment rouge, d'huile, de sel et de poivre noir. Tout, sauf le thon, est mélangé pour obtenir une pâte lisse. Le thon est mélangé à la pâte épicée, puis le mélange est cuit à feu doux pour libérer les saveurs. Si vous le souhaitez, du lait de coco ou de la crème peuvent également être ajoutés au mélange. Le kulhimas est souvent servi avec du roshi, un pain plat typique des Maldives.