Kulwa
Le kulwa, simple et savoureux, est un plat populaire érythréen composé de morceaux d'agneau ou de bœuf frits avec des épices berbères, du beurre ou du ghee, des tomates et des oignons. Le plat est traditionnellement servi avec du riz ou du pain plat injera en accompagnement, utilisé pour éponger la délicieuse sauce. Il est recommandé de l'accompagner de tej, un vin de miel traditionnel.
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