Kuzhambu

Le kuzhambu est un plat traditionnel sri-lankais composé d'une variété de dals (urad dal, toor dal), de tamarin et (éventuellement) de légumes. Le plat est généralement servi en accompagnement de riz. Dans la cuisine tamoule, il existe des centaines de variétés de kuzhambu, et elles comprennent toutes une base de dals, de tamarin et d'épices telles que du piment et des feuilles de curry. Lorsqu'on utilise des légumes, les tomates, les échalotes, les plantains et le gombo sont parmi les choix les plus courants.