La fille de Janjetina

Le janjetina s ražnja est un plat dalmate populaire préparé en faisant rôtir un agneau entier à la broche. Il est rôti sur un feu ouvert jusqu'à ce que la peau devienne croustillante et dorée. Avant de le rôtir, l'agneau peut être mariné dans de l'huile avec des herbes fraîches, mais il est traditionnellement assaisonné uniquement avec du sel de mer. Lorsque l'agneau est bien rôti, il est généralement servi avec des oignons émincés, des oignons verts ou des jeunes pommes de terre et quelques tranches de pain.