La Mamounia

La mamounia est un dessert traditionnel syrien à base de semoule qui ressemble à une bouillie épaisse. Elle est composée de semoule, de beurre et de sucre et est généralement servie chaude au petit-déjeuner ou au dessert. Sa texture est crémeuse et elle peut être aromatisée avec de l'eau de rose et de l'eau de fleur d'oranger et garnie de garnitures comme de la cannelle, des pignons de pin grillés, des pistaches, des amandes et des pétales de rose. La mamounia est particulièrement populaire à Alep et est appréciée pour son goût réconfortant et riche. Elle est généralement servie avec du fromage à effilocher, de la crème et du pain pita.