La petite fille de Patka

Le patka s mlincima est une spécialité originaire du nord de la Croatie, en particulier des régions de Zagorje et de Međimurje. Les principaux composants du plat sont un canard entier et des mlinci, une variété de pâtes traditionnelles faites avec de la farine, de l'eau et parfois du saindoux et des œufs. Le canard est assaisonné de sel, recouvert d'un mélange d'eau, de vin et de graisse fondue, puis rôti. Pendant la cuisson, le canard est arrosé de son propre jus. Les mlinci sont cuits au four, recouverts d'eau bouillante, puis égouttés. Lorsque la viande est cuite, les mlinci sont recouverts du jus de cuisson restant. Le plat est généralement servi avec une salade de chou rouge en accompagnement. Ce succulent plat de viande est également souvent présent sur la table festive de Noël.