Lapin à la crème

Le lapin à la crème est un plat traditionnel originaire de France. Le plat est généralement préparé avec un mélange de viande de lapin, de vin blanc sec, de lard fumé, de crème fraîche, de farine, de jaunes d'œufs, de carottes, d'ail, d'oignons, de sel, de poivre et de bouquet garni. Le lapin est coupé en morceaux qui sont dorés au beurre. Le bacon est ajouté à la poêle et le mélange est saupoudré de farine et recouvert de vin blanc. Les oignons, les carottes, l'ail, le sel, le poivre, le lard fumé et le bouquet garni sont ajoutés à la casserole et le mélange est cuit à feu doux. Les jaunes d'œufs sont mélangés à la crème fraîche et le mélange est ajouté à la sauce une fois la poêle hors du feu. La sauce est réchauffée et versée sur les morceaux de lapin, puis le plat est servi chaud.