Lapin à la Tournaisienne

Ce plat traditionnel belge se compose d'un lapin entier coupé en morceaux avant d'être mijoté lentement, généralement avec des oignons, des pruneaux, des raisins secs et des herbes telles que du thym et des feuilles de laurier. De nos jours, le plat est souvent cuisiné avec de la bière brune, bien que la version originale n'en incluait pas, car il s'agissait autrefois d'un ajout luxueux réservé uniquement aux riches. Comme son nom l'indique, ce plat belge est originaire de Tournai et est traditionnellement préparé le Lundi Perdu (Lundi Perdu) - une fête qui a lieu chaque lundi suivant l'Épiphanie et qui est célébrée avec des chants et des jeux traditionnels.