Lapis lazuli

Le lapis palaro est un plat traditionnel indonésien originaire des îles Moluques. Le plat est généralement préparé avec un mélange de bœuf, de fécule de maïs, d'huile et d'une pâte d'épices composée d'échalotes, d'ail, de gingembre, de galanga, de coriandre, de muscade, de cumin, de piments forts, de sel et de sucre. Le bœuf est coupé en tranches, puis placé dans une poêle avec la pâte d'épices et de l'eau. La viande est cuite à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis elle est retirée de la poêle et frite dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La fécule de maïs est mélangée au reste de bouillon et cuite dans une sauce assaisonnée de sel et de sucre avant d'être versée sur les tranches de bœuf frites. Le plat est servi immédiatement alors qu'il est encore chaud.