Lastavičje gnijezdo

Le lastavičje gnijezdo (littéralement nid d'hirondelle) est un plat croate originaire de la ville de Virovitica. Il se compose de morceaux de veau finement tranchés, assaisonnés et recouverts d'une fine tranche de jambon et d'un œuf dur. La viande est ensuite attachée avec une ficelle, roulée dans la farine et frite dans un mélange d'huile et de beurre. Après avoir retiré la viande de la poêle, l'oignon rouge est sauté dans la graisse restante, tandis que les feuilles de laurier, le bouillon et le vin blanc sont ajoutés plus tard. La viande est ensuite doucement sautée dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. La sauce restante est mélangée, puis arrosée sur la viande. Le plat peut être servi chaud ou froid, et il est recommandé de le garnir de persil.