Latik

Selon la région, le terme philippin latik peut désigner deux plats distincts : soit du lait de coco caillé produit en chauffant du lait de coco pour en séparer l'huile, soit un sirop de coco épais et sucré obtenu en réduisant une combinaison de crème de coco et de sucre. Le lait caillé brun doré est généralement utilisé comme garniture croquante sur des desserts crémeux, tandis que le sirop peut être utilisé comme condiment ou même comme édulcorant dans des boissons chaudes ou froides.