Lẩu do bien

Le lẩu do bien est une version vietnamienne traditionnelle d'un ragoût de fruits de mer à base de fruits de mer. Le plat est cuit dans un récipient rond en métal avec une partie creuse qui monte au milieu. Les pots sont placés sur du charbon de bois chaud et les flammes montent dans la goulotte pour chauffer la soupe dans la partie extérieure du récipient de cuisson. Les ingrédients d'un ragoût de fruits de mer sont généralement des crevettes, des filets de poisson, des calmars, des pétoncles, des moules, des nouilles vermicelles, du tofu, de la sauce de poisson et des légumes tels que des carottes, du gombo, du chou chinois, des épinards d'eau et des feuilles de moutarde. Une fois cuit, le lẩu do bien est généralement accompagné de sauce soja avec des piments oiseaux tranchés pour tremper. Le plat est généralement cuit à table et chacun prend une portion dans un petit bol directement dans le pot.