Lavariya

Le lavariya est une friandise sri-lankaise à base de farine de riz et farcie de noix de coco, de moong dal et de sirop de jaggery. La pâte est composée d'un mélange de farine de riz, d'eau, d'huile et de sel, tandis que la garniture nécessite de la noix de coco râpée, du moong dal et du jaggery. La concoction est enveloppée dans des feuilles de bananier et cuite à la vapeur avant d'être servie. Le lavariya est un excellent en-cas pour le petit-déjeuner ou en fin d'après-midi, et on le trouve dans de nombreuses petites camionnettes ou tricycles à travers le pays, et en particulier à Colombo.