Le kho tàu

Le Thịt kho táu est un plat traditionnel vietnamien composé de poitrine de porc braisée et caramélisée avec des œufs. Il est composé d'un mélange de poitrine de porc, d'ail, d'échalotes, de sauce soja, de sucre, de sauce de poisson et d'œufs durs. Le liquide de braisage est généralement composé d'huile, d'ail, d'échalotes et d'eau de coco. La viande est tranchée, étuvée, puis marinée dans de la sauce de poisson, du sucre, des oignons et de la sauce soja. Plus tard, elle est mijotée avec des herbes aromatiques, le liquide de braisage et des œufs jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Une fois cuit, le plat est généralement servi avec du riz ou du dua chua (feuilles de moutarde marinées) à côté. Le Thịt kho táu est particulièrement populaire pendant le Têt (Nouvel An vietnamien), mais il est également couramment cuisiné à la maison.