Lechen biringhenas

Le lechen biringhenas est un plat traditionnel chamorro composé d'aubergines dans de la crème de noix de coco. Le plat est généralement assaisonné de piments locaux et de jus de citron. La crème de noix de coco est obtenue en pressant la chair de noix de coco râpée dans de l'eau, qui est ensuite mélangée aux aubergines. La peau des aubergines doit être retirée, puis chaque aubergine est écrasée et recouverte de crème de noix de coco. Comme il s'agit d'un plat de légumes, à Guam, il est généralement consommé après les plats de viande.