Les Madeleines

Les Madeleines sont des gâteaux espagnols doux, légers et moelleux, généralement préparés avec un mélange d'œufs, de sucre, de beurre, de farine, de levure chimique, de lait et de zeste de citron ou d'essence de vanille pour l'assaisonnement. Visuellement, les Madeleines ressemblent beaucoup aux muffins. En Espagne, on les consomme le plus souvent au petit-déjeuner avec une tasse de café. Autrefois, ces petites friandises étaient traditionnellement préparées pour les fêtes et les anniversaires, mais aujourd'hui, on les trouve dans toute l'Espagne, dans les supermarchés et les boulangeries. Certains disent que le nom Madeleines dérive d'une histoire à propos d'une jeune fille nommée Magdalena, qui avait l'habitude d'offrir ces gâteaux aux pèlerins qui se rendaient à Saint-Jacques-de-Compostelle en Galice.